Ризото с омар и домати

Една любима рецепта за ризото в морски вариант.

Какво ни е нужно :

4 омара

200 гр. ориз

1 глава лук

1 средно голям домат

малко концентрирано доматено пюре

1 литър бульон

1 морков

чаша бяло вино

олио, сол, черен пипер

Сварете омарите. Можете да използвате получения при варенето бульон. Изчистете и нарежете лука, домата и моркова. Сварете леко моркова. В тиган с малко олио леко задушете лука и домата. Добавете малко олио и ориза. Добавете бялото вино. Когато ориза поеме бялото вино, започнете да добавяте бульона на части. Добавете концентрираното доматено пюре. Посолете, поръсете с черен пипер. Сервирайте ориза с поставен омар отгоре и украсете с морковите.