Зеленчуците се превръщат в новото месо. Консумацията на месо намалява и също така хората купуват все повече био месни продукти.
Манията по свежест и близост до природата се засилва. Хората все повече обръщат внимание на храните произведение в неиндустриална среда, като основен приоритет в храненето. В това се включва и прозрачността по отношение на състава и произхода на продуктите.
Левантинската кухня става все по-популярна. Кулинарните традиции на Ирак, Йордания, Ливан, Палестина и Сирия изглежда ще станат новата здравословна алтернатива на бързото хранене. Тук са ястия като хумуса, табулето и баба гануша.
Лилавият сладък картоф например ще се използва все повече за натурален оцветител на храни като сладолед, мъфини, вегетариански бургери и много други.
Закуска навсякъде, по всяко време, в умерени количества.
Бирената мая на люспи е една от съставките, които ще присъстват все по-често. Тя вече е широкопопулярна във веганската и вегетарианската кухня.
Сушените плодове ще се завърнат през 2018 г.
Чували ли сте за Goth Latte? Най-вероятно не. Това е нова "мода" в пиенето на кафе... леко странна. Основната състава е стрити на прах дървени въглища.
Розовите ананаси също ще виждаме по-често като съставки в ястията и декорация.
Панирана туршия. В България това не е непознато, през 2018 г. и световната кухня ще се запали по обработването на зимнината.
Зеленчуци, дървени въглища и още нови тенденции в храненето
Не че искаме да акцентираме на това, но краят на лятото е все по-близо, а с него се случват две неща: започваме да очакваме какви ли не неща от идващата година и умишлено си създаваме тенденции, които да следваме. Тенденции в модата, в обзавеждането във всичко, за което се сетите. Днес обръщаме внимание на тенденциите в храненето, които ще дойдат през идващата 2018-та.
Основното, което можем да си направим като извод, гледайки накъде отиват нещата е, че манията по здравословното и природосъобразното хранене са на първо място. Човечеството сякаш отделя все повече внимание и върху начина, по който се добиват продуктите. Макар и да знаем, че е невъзможно всички да се храним само с биопродукти (по простата причина, че сме 7 млрд. души върху тази планета), потреблението към тях ще расте. Обърнато е внимание и на контрола и следенето на продуктите, откъде идват и какви съставки съдържат.
Кои ще са основните съставки и тенденции в кулинарията през идната 2018 г. вижте в галерията горе.
