Вината с произход от региона Шампан са били известни още преди Средновековието, а римляните са първите, които започнали да садят лозя в този район от Североизточна Франция и още в 5 век.
Най-старото открито пенливо вино, т.е. първо шампанско, било „Blanquette de Limoux“, което според някои твърдения е било произведено от бенедиктинците в абатството Сейнт Хилъри през 1531 година.
Днес шампанското е известна напитка, призната като световна марка и име, запазено изключително за пенливите бели вина с произход от провинция Шампан. Това място е истинска туристическа атракция за всички романтици, които искат да се насладят на красивата природа и дегустацията на превъзходните вина.