Белгийска абатска бира идва на българския пазар

Бирата Grimbergen стъпва за първи път на българския пазар. Това е абатска бира – белгийски силен ейл, произведен в трапистки стил (под контрола на трапистки монаси), която обаче се прави от търговски (светски) пивоварни. Този белгийски специален ейл се произвежда и бутилира в пивоварната „Alken-Maes“ в град Мехелен, провинция Антверпен, Северна Белгия. На българския пазар го представя Карлсберг България.

Марката Grimbergen има 9 разновидности, но първоначално у нас ще се внася най-популярната – Grimbergen Blonde – силна светла бира със златист цвят, леко плодов и хармоничен вкус, с алкохолно съдържание 6.7 %. Отличителните характеристики на Grimbergen Blonde включват гъста и изобилна пяна с добра устойчивост, малки мехурчета и кремав цвят. Специфичният вкус на белгийски ейл развива горчиво сладки аромати, базирани на сладък корен, ананас и кайсии. Ароматът на бирата е интензивен и включва зрели плодове и карамфил, мед, сладка папрат, нотки на пушен малц и цветен хмел.

Снимка: Getty Images

Според данни на международната агенция за проучвания Canadean за 2014 г. Grimbergen e сред петте най-предпочитани специални бири в международен план и е най-бързо растящата марка в категорията на премиум предложенията от светъл ейл.

Grimbergen e една от белгийските марки бира, които имат правото да носят логото „Призната белгийска абатска бира“ (Erkend Belgisch Abdijbier), обозначаващо спазването на стандартите на „Съюза на белгийските пивовари“ (Unie van de Belgische Brouwers). Пивото се произвежда чрез топ ферментация – агресивен процес при достатъчно висока температура, която издига дрождите на маята на върха на бирената течност.

Grimbergen първоначално се прави в норбертинското абатство Гримберген, основано през 1128 г. Абатството е разрушено до основи 3 пъти в историята – през 1142 г. в следствие на унищожителен пожар, а по-късно през 1566 г е ограбено и опустошено. През 1798 г. отново претърпява пълна разруха. Тогава, по време на Френската революция имуществото му е конфискувано, а монасите са прогонени.

Именно затова символ на бирата е фениксът – митично създание, знак за прераждане и оцеляване. Днес абатството е действащ католически манастир, член на Ордена на премонстрантите, с около 30 монаси.